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12種食用油大解密,從此不會(huì )買(mǎi)錯油

12種食用油大解密,從此不會(huì )買(mǎi)錯油

     一般在我們的日常生活中,我們大家肯定喜歡用一些油來(lái)炒菜,可是大家知道嗎,生活中有12種食用油也是比較實(shí)用的,所以為了我們的身體健康,我們大家就應該來(lái)介紹一下,到底生活中買(mǎi)什么樣的食用油,才會(huì )對我們的身體有非常大的幫助的呢?
12種食用油大解密,從此不會(huì )買(mǎi)錯油
12種食用油大解密,從此不會(huì )買(mǎi)錯油
1、調和油——價(jià)廉物美的家庭常備油
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:適合用來(lái)熘、炒、煎、炸或涼拌
【如何挑選】:由于大多不標明各種原料油成分比例,選擇品牌的心里更有底。
2、大豆油——別用來(lái)炒菜和煎炸
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:熱穩定性較差,適合做燉煮菜,不宜用來(lái)高溫煎炸
【如何挑選】:易氧化,要買(mǎi)最新的,盡快吃完。
3、玉米油——維生素E含量最高
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:不適合高溫烹調,最好用來(lái)燉煮菜或涼拌菜肴
【如何挑選】:最好的火麻油是100%玉米胚芽和玉米油。
4、火麻油——最出名的長(cháng)壽油
【適合人群】:三高人群、便秘人群,,富含微量元素、不飽和脂肪酸,可改善三高、潤腸通便
【最佳用途】:不適合高溫烹調,其他皆可,還能口服
【如何挑選】:產(chǎn)自長(cháng)壽之鄉巴馬、物理冷壓榨、深色玻璃瓶包裝,符合這三個(gè)條件的才是正宗的火麻油,比較出名的牌子是亦舒堂。
5、橄欖油——想要美容和瘦身,選它錯不了
【適合人群】:愛(ài)美人士以及有心血管問(wèn)題的人
【最佳用途】:可以用來(lái)涼拌、做湯、炒菜和燉菜,甚至油炸食物都沒(méi)問(wèn)題
【如何挑選】:以西班牙、意大利和希臘進(jìn)口的特級初榨橄欖油為最佳,購買(mǎi)時(shí)切不可貪便宜。橄欖油一定要用深色瓶裝,避光保存。
6、花生油——最美味的炒菜油
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:熱穩定性比大豆油要好,適合日常炒菜用,但不適合用來(lái)煎炸食物
【如何挑選】:買(mǎi)花生油要優(yōu)先選擇壓榨油,最好是當季新鮮花生壓榨的一級花生油,花生容易發(fā)霉產(chǎn)生黃曲霉素,這種毒素特別容易溶于油脂。
7、亞麻籽油——最適合孕婦和寶寶的油脂
【適合人群】:孕婦和寶寶,被稱(chēng)作月子油
【最佳用途】:亞麻籽油不適合加熱使用,因此,不適用于炒菜和煎炸,只能低溫烹調,用來(lái)拌涼菜最好。
【如何挑選】:以冷壓初榨的亞麻籽油品質(zhì)為最佳,避光保存即可。
8、芝麻油——最天然的油脂
【適合人群】:適合老年人,可促進(jìn)食物吸收、軟化血管
【最佳用途】:只能用于涼拌、蘸料,或者做湯時(shí)添加
【如何挑選】:傳統工藝的小磨香油比機榨香油口味和營(yíng)養更為豐富,香油容易氧化變質(zhì),記得要避光密封保存。
9、核桃油——直接喝的美膚油
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:直接生吃,每天一勺,或涼拌菜肴,一定不要高溫加熱
【如何挑選】:優(yōu)選產(chǎn)自我國北方的野生山核桃壓榨出的油,營(yíng)養成分更高且無(wú)污染;核桃油容易變質(zhì),宜陰涼、干燥和避光保存,開(kāi)封后三個(gè)月內最好吃完。
10、茶籽油——被稱(chēng)為東方橄欖油
【適合人群】:適合所有人,尤其是兒童以
【最佳用途】:耐熱性較好,適合日常炒菜、烹、炸、涼拌皆適合
【如何挑選】:優(yōu)先選擇壓榨的產(chǎn)品,安全性和營(yíng)養性都更好。
11、葵花籽油——抗氧化物質(zhì)最豐富
【適合人群】:三高人群
【最佳用途】:一般炒菜沒(méi)有問(wèn)題,但不適合爆炒和煎炸
【如何挑選】:購買(mǎi)時(shí)挑選色淺、透明度高的優(yōu)質(zhì)葵花籽油,現吃現買(mǎi),不宜久存,避光保存。
12、稻米油——長(cháng)吃能抗焦慮
【適合人群】:適合所有人
【最佳用途】:耐熱性很好,炒菜、燉菜都可以
【如何挑選】:優(yōu)選日產(chǎn)日期最近的,因為大米容易產(chǎn)生黃曲霉素,注意避光保存。
選擇哪種油很重要,如何正確用油也很重要
1、用油總量合適,不可太多也不可太少
不管哪種油,正常人推薦烹調油每天在25-30克,老人、三高、肥胖人群,用量要低一些。
2、不要長(cháng)期只吃一種油
提倡食用油種類(lèi)多樣化,很少有一種油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題,最好動(dòng)物油、植物油交替使用。
3、炸完食物的油不能再炒菜
炸完食物的油,一方面失去了原有的營(yíng)養價(jià)值,另一方面有毒,易致癌,不建議再使用。
4、不加熱至冒煙,因開(kāi)始發(fā)煙即開(kāi)始劣化。
5、使用后應栓緊蓋子,避免空氣接觸,與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。
通過(guò)上面的介紹,我們大家都了解了吧,所以我們大家在選擇炒菜的時(shí)候,我們就應該適當的換油來(lái)吃才可以,因為每種油的營(yíng)養價(jià)值也是不一樣的,而且經(jīng)常的患者油吃也會(huì )對我們的身體帶來(lái)很大的幫助的。


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